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宾馆得社会实践报告范文

更新时间:2018-6-13 23:24:00  浏览量:183  手机版
宾馆得社会实践报告范文来自社会实践报告2018年最新推荐。【一】
  学生都有这充足的假期,这是全国大学上下都一样的,而能否利用好自己的假期就看个人了。暑期的生活总是多姿多彩而又轻松的,我们有着充足的时间去安排各项活动。很多人就利用假期的时间走亲访友,有同学开展同学聚会,和高中、初中的同学叙叙旧,是很不错的。还有其它很多活动,这其中当然也少不了暑期的社会实践。
  我是一个比较喜欢安静的人,在假期的时候我除了走亲访友,和同学叙叙外,几乎就没有什么活动了。在家里憋得慌,想出去实习一下。这其实是很必要的,我早就有这个想法,只是未付诸行动。
  在这个暑假里,我决定到宾馆实习,学习服务和管理的技能,体验真实的生活。其实,对于宾馆的一切,我了解的很少很少,一点工作经验都没有,而像我们这样没有任何经验的新手,很容易被前辈欺负,也很容易犯一些低级错误,7月10号我怀着忐忑,焦虑的心情来到了酒店,开始了我全新的工作。
  我想通过这一次实践,能了解宾馆的经营模式以及一些经营策略,甚至也可以多了解一些商业成功人士的经历。也能提高自己的社会交际能力。同时,也能在这次实践中给自己一个很好的定位,不能总是眼高手低,不能好高骛远,要扎扎实实从最基本的做起!总体来说,我总结了几个我这次实践的几个基本目的:
  1,通过实践锻炼我在任何环境下的忍耐力,坚持毅力!丰富自己的思想,加深自己对社会的认识!
  2,切身了解社会服务市场的目前状况,为将来自己进入社会做好准备。
  3,熟悉宾馆服务环境,服务模式,为将来全面发展打好基础。
  4,通过自己亲身体会,以及前辈的现场指导,希望能学到许多学校学不到的宝贵经验。
  5,,宾馆实习是对我的一次综合能力的培养和训练。在整个实习过程中充分调动我的主观能动性,深入细致地认真观察、实践,使自己的动手能力得到提高。
  6,通过和前辈的交流以及接触不同类型的人,增加自己的社会交际能力。
  7,学习到一定的管理能力,俗话说“知人善用,此乃王道”。
  8,学会处理好人与人之间的关系,尤其是和自己同事之间的关系!处理好关系,才能让自己更好的适应不同的环境,也能让自己得到很多人的帮助。
  首先,我来到实习的宾馆,再简单地向经理交代实践的事情后,我便开始了实习。我负责前台登记,账务结算。然而,前台登记并没有我想象的那么简单。我先了解了怎样登记,怎样刷房卡,怎样扫描客人的身份证和输入客人的信息并发送到公安局。在简单学习怎样解决一些紧急状况之后,我开始了实习。不一会儿,来了几个客人,询问了一下房间的价格,我怀着微笑回答。
  或许因为我热情的服务,客人二话不说便决定入住了。在我登记了旅客的信息后,我把刷好的房卡递给了客人,并示意微笑。第一次登记,便让我有了成功感。我继续保持着这份感觉,愉快的奋斗了一个早上。虽然有些辛苦,但汗水见证着我的劳动,留下了我辛苦后的痕迹。但下午的工作却没有早上那么顺利,在将近点半的时候,这一带突然停了电。这个时候正是一天中最热的时间段,很多客人打来了电话。有耐心询问的,当然也有大发牢骚,怒气冲天的。
  但我现在是服务生,所以我平静自己焦躁的情绪后,耐心地为客人解释。虽然有些客人还是听不进去,但我可以理解,依然耐心解释着。令人高兴的是半个小时后便来了电,我也就松了一口气。傍晚时分,经理来到楼下结账,而我便在一旁看着并学习如何结账,这也有助于我在以后的生活里更好地经营理财,规划等。
  在接下来的几天里,我慢慢找到了感觉,慢慢开始熟练。例如,在客人退房后,总台的服务生会打电话通知打扫,他们打扫完后再通知总台,进行房间清理的登记。当在房间里的客人需要什么时,总台的服务生也会通知他们把东西送到房间。避免了自己运送的时间浪费,也提高了整个经营的运转效率。在快要结束的时候,我向经理报告了几天的工作情况,房间的入住率。
  总而言之,我不能拘泥于现状,要不断地推陈出新。这样,我们经营的宾馆才不会随着时间的推移而变老。同时,我也要完善经营管理制度,实行奖罚分明的政策。在小的经营范围内形成一个良好的运作机制,从而能使宾馆可持续地,高效,健康的发展。在经营的同时,让自己不断学习经营之道,理财之道,规划之道,投资之道。结合科学理念和现实状况,使我的工作事业蒸蒸日上!
  虽然我以后工作不会在宾馆里当服务生,可是在这里实习却可以使我有了社会实践的经验,我可以再以后的岁月里慢慢的享用这一份经验。这是真实的,可信的,是我自己认识并掌握的,不会骗我的。
  在宾馆里实习也让我感觉到了赚钱的艰难,辛苦的工作换回来的只是一点点回报,我不得不感慨一下。为了将来自己在付出艰苦的努力后得到应有的回报,我决定一定要把自己的学习学到最好。这样才不会在未来的竞争中失败败!
  我会继续努力的,这是一份宝贵的财富,我在宾馆的暑假社会实践!
  【二】
  暑假,对于我来说是个有纪念意义的暑假,因为我真正步入社会去体验了一番,因为我真正获得了一笔不小的劳动所得,因为我成熟了不少。
  蓝海金港饭店,是一家四星级酒店,我就是在这样一家星级酒店实习了一个月。这一个月,每一天都是一种挑战,每一天都是全新的,每一天都在教会我一些实用的东西。我实习的岗位是服务员,服务员的工作,顾名思义,在客人就餐过程中为客人服务。
  说简单很简单,就是让顾客满意而来满意而去,说难其实也很难,因为人是多种多样的,你永远无法完全了解这个人他到底是什么样的,他到底想要什么样的服务方式,他是不是很难伺候。对于我,一个只善于与陌生人沟通的人来说,不算难,我会利用我的微笑,我的热情去服务每一位客人。
  1.礼仪。这一个月来让我有最多感慨的当属礼仪方面了,众所周知,礼仪对于一个星级酒店来说是至关重要的一环。为了给来用餐的客人最好的服务,我们领班给我们培训了很多礼仪方面的知识。比如30度迎客礼,45度路遇礼,60度送客礼。一遍一遍不厌其烦地重复,直到我们做的标准,声音到位,热情充沛。
  说实话,刚开始我确实非常抵触这样的繁琐,可是,当我站到四海厅门口对每一位来用餐的客人鞠躬迎接时,我心底升起一种难言的自豪感,因为我的礼数非常周到,因为我有机会对更多更多的陌生人问好,因为我可以客服我内心的尴尬来做一些有意义的事。站位的姿势也要非常标准,要不卑不亢,不能昏昏沉沉。堪比军训式的培训,现在想来,庆幸这样的严格要求。
  2.服务流程客人用餐过程中的服务是最最关键的,因为一个服务员代表了一个酒店的整体形象。
  (1)从客人来到酒店,到入座,到用餐,到离开,每一个环节都不能出错,都要集中精力去服务每一人。每一个餐桌,都要分清哪位是主宾,倒茶,倒酒要从主宾开始顺时针进行;要分清哪位是主陪,主陪当然是在主宾旁边的那个位置;要分清哪位是副陪,上菜要从副陪左右位置进行,万不可犯错误在主宾旁边上菜。
  (2)在值台过程中,一定要精力集中,注意什么时候该换骨碟,注意不要让客人的酒杯是空的,注意当烟缸里的烟头超出三颗时要及时更换,注意及时撤下空盘子,注意清理桌面垃圾……
  (3)上菜也是一种艺术,也需要“智慧”,首先,要遵循“十字上菜法”,顾名思义,第一道菜在副陪旁边上上之后,转动转盘到主宾面前,接着上第二道菜,然后,转动90度,上第三道,第四道上去后,则正好是一个十字。
  (4)高脚杯。为客人倒酒时,一定不能让手碰到杯壁,而要抓住高脚杯的杯柱,杯子的正确拿法也是非常有必要去遵循的。啤酒要倒满,高级红酒只需倒到杯子的三分之一,白酒的量需要征询客人的意见,茶水千万不可以倒满。
  3.与客人之间。客人需要服务,一定第一时间去处理。这一个月,我都形成惯性了,只要有人叫“服务员”,我第一反应“您好”,然后去为客人解决问题。“请,谢谢,打扰一下,稍等一下,再见”这些礼貌用语每天都要说个无数遍,我发现我的修为提高了不少,对每一个人微笑,问好。不管是出于强迫还是出于自愿,对每一位你见到的人问好都是内心的一种升华,尤其是有人会回你微笑。
  4.喜宴。其实,一个月来,我值了差不多10次婚宴,见证了那么多对新人的结婚仪式,还是蛮有意义的。喜宴的服务流程一般没有那么正式那么严格,因为整个大堂满满的好多人,一般一个服务员负责两桌的上菜倒茶或者客人的需要。菜一定要及时上,否则备餐台上没有那么多的地方去放置传菜员传上来的菜。
  刚开始的一两次,愁煞我的是那些盘子都一个个好大好重而且那么多种菜,转盘又特别小,菜根本都上不去。后来,渐渐地,我懂得了,菜一定要及时撤下,为后面的菜滕地方,要学会把相同样式的菜品倒腾到一个盘子。每一样菜上过去的时候,要配上相应的餐具,叉勺之类的,方面客人食用。要及时为客人倒茶,清理骨碟里和桌面上的垃圾。
  5.火锅区的服务。我被分配到了一楼的四海厅,即火锅区。对火锅从来没有印象的我,这次算是对火锅了解了个通透,从那些菜品,海鲜,菌类,荤菜,素菜,面食,锅底,这些菜品都是需要搭配的。比如,上菜需要先上海鲜调味,然后是菌类,然后依次是荤菜,素菜,面食,当然要注意十字上菜法,荤素搭配,切忌同类菜品摆到一块。给客人点菜当然要清楚每一样菜品的特点,产地,功效等,还有调料,海鲜配姜蓉酱,肉类配黑椒酱,蔬菜配茄子酱……
  而且,我发现,客人几乎全部遵循一个原则,即,你给他推荐什么,他就肯定会点什么,再准不过了。这让我成就感不少。还有一些红酒类,白酒类的推荐,这真是考验一个人的表达能力,一瓶酒通常要几百几千元,如果真能推销出去,虽说没有任何提成,但内心的成就感还是蛮高的。
  6.外国客人的接待。一个月来,接待过韩国客人,日本客人,还有一些讲英语的客人。我发现一个很奇妙的现象,一般来就餐的国外友人都很礼貌。为他们服务后,他们总会随口说一句“谢谢”或者“thankyou”,让我非常开心。尤其是那次的燕喜堂,是一家日本公司的会议,里面全部是日本人,给他们倒茶后,他们几乎都对你点头表示感谢或者说一句不怎么清楚的“谢谢”。
  7.餐后的打扫工作。餐后的整理清洁几乎占据了三分之二的时间,因为桌面,电磁炉都要擦得锃光瓦亮,餐具要擦得没有一丝水迹,地面也绝不能有一点垃圾。擦桌面,擦杯子,擦餐具,擦锅底,抹尘,都要用不同颜色的布草。餐洗净,消毒剂也要倒得不多不少。
  可是,即使这样,蓝海的卫生依然让我发指,一块抹布闯天下绝不是吹得,餐具都用那一块布擦个遍,杯子,骨碟,汤碗也是一样,有些餐具里都没洗干净,一些菜叶子,肉类还飘在上面,全靠抹布去擦掉,脏死了。招牌柠檬水也绝不能去喝,那个大桶里不知有多少人插进去手了。果汁杯更是要刷一下再用。厨房里一股下水道的味道,每次去倒脏水,或者拎餐具时都是屏着呼吸的。
  总之,蓝海的卫生实在不合格,严重合格。尤其是大宴会上的餐具,那些员工都偷懒,基本只用清水冲一遍再用脏兮兮的布擦干。干过之后,我再也不相信任何星级酒店了。豪华体面的背后是那样的不堪入目。
  不管怎么说,一个月的实习算是结束了。每一天都在倒计时,每一天都感觉度日如年,可是,当这一天真的到来时,却会感觉其实时间也是蛮快的。收获了那么多实用的知识,收获了那么多亲密的伙伴,收获了那么多社会上的历练,我想说,我功德圆满了。
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